Num Sábado de fim de Verão apercebemos-nos que as silvas estavam cheias de amoras maduras, no ponto de serem colhidas.
Mais do que gostar de amoras, gosto muito do ritual da colheita.
É um momento que traz sempre um abrandar interno. Implica observar, escolher e colher com cuidado para que o fruto seja o mais saboroso e que chegue a casa bem acondicionado.
Implica estar na natureza. Um ambiente diferente do supermercado quando estamos a escolher maçãs. Temos como barulho de fundo os pássaros, vamos sentindo a brisa, o sol e a terra debaixo dos nos nossos pés. Estamos em contacto com os cinco elementos e a colher um alimento directamente deste ambiente.
Depois de algumas amoras na boca e outras mais na caixinha para levar para casa, a inspiração começou logo a visualizar uns deliciosos Muffins de Amoras…Hmmm!
Deixo-vos a receita do resultado da criação. Espero que gostem.
Muffins de Fim de Verão com Amoras
Ingredientes (para 15 Muffins)
- 250 g de farinha de Kamut integral bio
- 250g de farinha de espelta branca bio
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sopa de Flower Power (mistura de especiarias da Sonnentor) bio
- 1 colher de café de sal marinho integral
- 100ml de óleo de girassol bio
- 200ml de geleia de arroz bio
- 100ml de água
- 200 g de amoras
Preparação
- Pre-aqueça o forno a 175 C e unte as formas de Muffins com um pouco de óleo e farinha.
- Numa taça coloque as farinhas, o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.
- Num outro recipiente junte os ingredientes líquidos: o óleo, a geleia e a água.
- Envolva a mistura líquida na mistura de secos de forma a ficar uma massa homogênea.
- Por fim adicione as amoras e envolva para que fiquem uniformemente distribuídas pela massa.
- Distribua a massa pelas formas e leve a cozer no forno por 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de comer.
Bom apetite.
…
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Retiro – Receber o Outono – 1 e 2 Outubro – Com Marta Ribeiro e Lourenço de Azevedo
Refúgio das Origens – Ernidas do Sado.