Esta semana sugiro uma salada quente que pode acompanhar qualquer prato ;).
Salada Quente de Batata-doce e Romanesca
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 1 batata doce
- 1 courgette
- 1 flor de romanesca
- Coentros qb Ó
- leo de sésamo
- Sal integral qb
Numa caçarola aqueça um pouco 3 cSopa de óleo de sésamo. Disponha por camadas os seguintes vegetais pela ordem e todos com o corte em rodelas: a cebola, a batata-doce com casca e bem lava e a courgette. Por fim, disponha a romanesca dividida em pequenos floretes e salpique o conjunto com sal.
Adicione cuidadosamente um fundo de água, tape a caçarola e deixe cozinhar em temperatura média por 20 minutos.
Vá vigiando para ver se é necessário acrescentar mais um pouco de água para que não queime. E rectifique o tempero.
Sirva para o prato com uma espátula de modo a manter as camadas. Salpique com coentros grosseiramente picados e mais um fio de óleo de sésamo.
Bom apetite