Author Archives: Marta Ribeiro

Uma Refeição na “Escola”

Por: Marta Ribeiro Há aproximadamente 6 anos comecei a cozinhar semanalmente refeições para um grupo de crianças de um projecto educativo de Braga. Neste último ano lectivo transformei o momento da confecção das refeições em algo com um carisma mais comunitário e de aprendizagem. Chamei-lhe Oficina Aprender na Cozinha. Todas as quartas-feiras às 10h juntava-me […]

Tarte de Framboesa

Como recepção aos meus filhos, depois de terem tido um dia de visita de estudo, resolvi preparar esta tarte. Resultou bem. Todos em casa gostaram. Eu pessoalmente não resisto aos frutos vermelhos quando a Primavera começa a espreitar. E associados a uma base crocante…mmmm! Delícia! Bons cozinhados. Tarte de Framboesa Ingredientes: Base: 1 cháv de […]

Escabeche de Tempeh de Grão-de-bico

Escabeche de Tempeh de Grão-de-bico Esta é umas das minhas receitas favoritas. Adoro o sabor do vinagre misturado com a cebola macia. Há também nesta receita uma memória emocional: a minha avó fazia muitas vezes escabeche, mas a sua versão era com carapau ou cavala. Escabeche é um método culinário tradicional português. Com tempeh é […]

Pão de Arroz com Sementes de Sésamo

Um factor muito importante para ter resultados saborosos e saudáveis é a qualidade dos ingredientes. Nesta receita os ingredientes são todos de produção biológica. Ingredientes: 300g  de farinha de espelta integral 200g de farinha de espelta branca 1 cchá de sal integral marinho 4 cSopa  de arroz integral cozido 3 cSopa de sementes de sésamo […]

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