Hoje ter uma alimentação saudável é uma preocupação crescente.

Para gerir da forma mais harmoniosa possível, as exigências da vida externa e mantermo-nos saudáveis, torna-se necessário melhorar a nossa condição física e mental.

Embora hoje exista já informação considerável sobre este tema. Mas o grande desafio é: como colocar essa informação em prática?

Durante este processo normalmente surgem várias questões:

• Por onde devo começar para tornar a minha alimentação mais saudável?
• O que é que devo comer?
• Como é que devo cozinhar os alimentos de forma a ficarem saborosos e nutritivos?
• Como é que concilio a prática de uma alimentação saudável com a minha vida profissional?
• Como é que cozinho para toda a família?

É ainda mais desafiante quando há uma rotina profissional e familiar bastante preenchida e não se encontra tempo para criar esta mudança.

Pois as mudanças pedem disponibilidade. E, ou adiamos a mudança ou desistimos…

A boa notícia é que é possível concretizar este objetivo sem adiar e sem desistir.

Como?

Com organização e alguma orientação.

Quando falo em organização refiro-me a: gestão das compras, lista de compras e confecção das refeições.

A organização que me refiro passa pela criação de um “plano” ou “lista de tarefas” personalizada e a uma ajuda externa de apoio, com sugestões de menus e receitas saudáveis e práticas.

Este workshop é um conjunto de aulas simples e práticas que visam satisfazer estas duas necessidades.

Durante o workshop vamos percorrer as várias refeições do dia e no final teremos criado um pequeno cardápio de receitas com pequenos-almoços, snacks, sopas e refeições principais:

• Haverá um número de receitas suficiente para preencher as refeições de uma semana.
• Serão receitas simples de elaborar que não exigem muito tempo na cozinha.
• Receitas que permitem uma organização prévia de modo a simplificar a dinâmica da semana.
• Também terá acesso a uma lista de compras e o no ultimo módulo será ela elaborado um menu semanal.

Durante os quatro módulos que compõem este workshop é possível enviar fotos das receitas para que a Marta lhe possa dar retorno sobre as mesmas.

Aula 1

Pequenos almoços

Comece seu o dia com mais vitalidade e equilíbrio

Receitas

• Pão de Espelta com arroz
• Papa de arroz
• Papa de Millet com maçã
• Creme de Trigo-sarraceno
• Creme de Quinoa
• Muffins de Curcuma,
• Mirtilos e Granola
• Compotas naturais
• Compota de Frutos Vermelhos
• Pasta de Sésamo/Amendoim/Avel
• Pasta de Amêndoa
• Patê de Ervilha
• Patê de Grão
• Chás diversos

Aula 2

Snacks

Mantenha o foco e energia entre as refeições principais

Receitas

• Bolinhas de Arroz com alga
• Empadas de lentilhas
• Tofu Mexidinho
• Crepes de trigo sarraceno
• Crackers de sementes
• Wraps de feijão e milho
• Sandwich de grão
• Picles de cebola roxa
• Maionese vegan
• Barras de granola e avelã

Aula 3

Sopas, condimentos e molhos 

Acompanhe e complemente qualquer refeição

• Sopa de Miso
• Sopa de Miso Calorosa
• Canjinha de millet
• Sopa branca com Nabiças
• Creme de Abóbora Hokaido e Lentilhas
• Gomásio
• Condimento de sésamo, girassol e alga wakame
• Parmesão de amêndoa
• Molho de pimentão fumado
• Vinaigrette
• Molho “bechamel”

Aula 4

Refeições principais

Aprenda a criar uma nutrição a longo prazo

• Estufado de Tempeh
• Assado de Vegetais doces
• Massa cremosa com cogumelos
• Falafel de feijão
• Arroz integral salteado com vegetais e algas
• Triângulos de Tofu com couve kale
• Vegetais Escaldados ou no vapor
• Estufadinho de Esparguete-do-mar com cenoura
• Empadão de Millet com lentilhas

Formadora

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Marta Ribeiro [divider]

Uma apaixonada pela educação, ecologia e sustentabilidade. É com essa paixão que diariamente explora o conceito de cozinha sustentável e sazonal que pratica desde 2005 quer em casa, nas formações que realiza com crianças e adultos e restaurantes em que já trabalhou.
Editou recentemente o Guia Natural de Alimentação para Bebés.
É Mãe de 3 crianças. Todas concebidas e criadas com uma alimentação que considera a mais natural para o ser humano.

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Todas as receitas propostas serão elaboradas com alimentos de qualidade biológica, nutritivos, sem aditivos e sem açúcar. Assim resultarão em refeições saudáveis, saborosas e equilibradas.

Durante as aulas abordaremos os princípios de uma alimentação saudável. Como por exemplo: como seleccionar alimentos de boa qualidade, como interpretar as necessidades do nosso organismo, o que é mais adequado comer ao pequeno-almoço, ao almoço e ao jantar, etc.

Para além da confecção das receitas são fornecidas dicas e princípios práticos de utilização de cada alimento assim como alguns princípios terapêuticos dos mesmos.

Poderá ser para si porquê?

• Se gostaria de introduzir uma alimentação natural, isenta de aditivos e produtos animais.
• Se está numa fase de transição alimentar e tem necessidade de recursos que podem tornar este percurso mais simples e intuitivo
• Se já tem a teoria, mas tem dificuldade em colocar esta teoria em prática em termos de organização do dia a dia
• Se gostaria de aprofundar uma ou mais temas que fazem parte destes módulos para adicionar aos conhecimentos que já possui
•  Se gostaria de renovar a forma como cozinha para si e/ou para a sua família e amigos.

Depois de terminado terá recursos suficientes para cozinhar vários menus de refeições nutritivas de acordo com a sua disponibilidade e recursos.